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Die Espresso-Zubereitung
Für Espresso werden die Bohnen anders geröstet, als für normalen Kaffee. Die klassiche Espresso-Mischung besteht aus den Bohnensorten Arabica und Robusta.
Die Mischungen unterscheiden sich in dem Verhältnis von Arabica- und Robusta-Bohnen und in der Röstung. Es gibt auch reine Arabica-Bohnen zu kaufen. Für Espresso ist aber eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen besser geeignet: Die Robusta-Bohne sorgt für die nötige Crema.
Für Espresso nur ganze Bohnen verwenden, die zuhause direkt vor der Zubereitung gemahlen werden. Die fertig gemahlenen Mischungen sind zwar praktisch - aber ungeeignet. Beschweren Sie sich also nicht beim Hersteller Ihrer neuen Espressomaschine, wenn der Epsresso nichts wird, den sie aus einer solchen Mischung zubereitet haben.
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